含有支链淀粉的粉末及其制备方法以及用途

摘要

本发明旨在提供不经由溶剂沉淀等的烦琐的纯化步骤而制备，并且，在成形为膜之时示相比以往品更高的断裂强度的含有支链淀粉的粉末和其制备方法以及用途。通过提供含有支链淀粉的粉末，其特征在于，是不经从将属于出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)的微生物的变异株在含葡萄糖及麦芽糖作为碳源的培养基中培养而得到的培养物除去夹杂糖质的步骤而制备的含有支链淀粉的粉末，含在75容积％水性甲醇中不溶的支链淀粉级分和可溶的夹杂糖质级分，基于蒽酮‑硫酸法求出的，相对于粉末全体中含的全糖质含量的夹杂糖质级分中含的夹杂糖质含量的比例是3质量％以下，同时含有甘露糖醇、及其制备方法以及用途来解决上述课题。

主权项

含有支链淀粉的粉末，其含支链淀粉和含甘露糖醇的夹杂糖质，对于制造成形物有用，且具有下述(1)～(5)的特征：(1)含支链淀粉级分和夹杂糖质级分，所述支链淀粉级分在75容积％水性甲醇中不溶，而所述夹杂糖质级分在75容积％水性甲醇中可溶；(2)所述支链淀粉级分中所含的基于蒽酮‑硫酸法求出的支链淀粉含量是基于蒽酮‑硫酸法求出的粉末全体的糖质量的97质量％以上；(3)所述夹杂糖质级分中所含的基于蒽酮‑硫酸法求出的夹杂糖质含量是基于蒽酮‑硫酸法求出的粉末全体的糖质量的3质量％以下；(4)甘露糖醇的含量是以无水物换算计粉末全体的糖质量的2质量％以下；以及(5)所述支链淀粉的质量平均分子量是50,000～1,000,000道尔顿。