| 发明名称 | 一种葛仙米酸奶的制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种葛仙米酸奶的制备方法，包括如下步骤：（1）取杨梅原汁，加入冰糖，得冰糖杨梅汁，所述冰糖杨梅汁中冰糖的含量为45‑60%；（2）将葛仙米浸泡在冰糖杨梅汁中24‑48 h，分离出葛仙米，沥干，得改性葛仙米颗粒；（3）将纯牛奶与冰糖水溶液混合均匀后，得到牛奶冰糖水溶液，在牛奶冰糖水溶液中加入占牛奶冰糖水溶液质量8‑12%的改性葛仙米颗粒；接种乳酸菌，发酵；得到葛仙米酸奶。本发明制作的葛仙米酸奶粘稠度适中，口感细腻爽滑，酸甜适中，风味清新，长期服用还有美容护肤、提高免疫力等功效；还可以延长葛仙米酸奶的保质期。 | ||
| 申请公布号 | CN105994620A | 申请公布日期 | 2016.10.12 |
| 申请号 | CN201610342115.8 | 申请日期 | 2016.05.23 |
| 申请人 | 中南林业科技大学 | 发明人 | 韩文军;李耀群;文亚峰;皮亦华 |
| 分类号 | A23C9/13(2006.01)I | 主分类号 | A23C9/13(2006.01)I |
| 代理机构 | 长沙正奇专利事务所有限责任公司 43113 | 代理人 | 郭立中 |
| 主权项 | 一种葛仙米酸奶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）取杨梅原汁，加入冰糖，得冰糖杨梅汁，所述冰糖杨梅汁中冰糖的含量为45‑60%；（2）将葛仙米浸泡在冰糖杨梅汁中24‑48 h，分离出葛仙米，沥干，得改性葛仙米颗粒；（3）将纯牛奶与冰糖水溶液混合均匀后，得到牛奶冰糖水溶液，在牛奶冰糖水溶液中加入占牛奶冰糖水溶液质量8‑12%的改性葛仙米颗粒；接种乳酸菌，发酵；得到葛仙米酸奶。 | ||
| 地址 | 410004 湖南省长沙市韶山南路498号中南林业科技大学 | ||