| 摘要 |
장어의 비식용 부분(주로 머리부분)으로부터 저렴하고 고효율로 제조한 콜라겐 및 세라미드 성분을 포함한 분말을 제조한다. 장어 유래의 콜라겐 및 인간형 세라미드 성분을 포함한 조성물 제조방법은, (1) 장어 머리부분을 제트 수류로 세정하는 공정；(2) 장어 머리부분을 수중에서 가열함과 동시에 분쇄하는 공정；(3) 상기 (2)의 공정의 온도보다 냉각한 후, 효소를 첨가하여 효소 반응시키는 공정；(4) 상기 (3)의 공정의 냉각 온도보다 더 가열해 효소 반응을 정지시키는 공정；(5) 상기 (4)에서 얻어진 반응물을 필터로 여과하여 여액과 고형물을 분리하는 공정；(6) 상기 (5)에서 얻어진 여액을 원심분리기에 넣고서 분리하여, 콜라겐 및 세라미드 성분을 포함한 조성물을 회수하는 공정을 포함한다. |
