一种混合油脂的氧化亚硫酸化方法

摘要

一种混合油脂的氧化亚硫酸化方法，先进行混合油脂的复配，将脂肪酸三甘油、脂肪酸二甘油酯、脂肪酸单甘油酯、脂肪酸甲酯混合得到四元混合油脂；然后进行混合油的氧化，最后进行混合油的氧化亚硫酸化，由于该方法复配组成的四元混合油脂体系批次组成稳定，同时消除了天然油脂甲酯化处理产物的混合体系组成不稳定缺陷，也避免甲酯化过程胶质状伴生物的生成；这种混合油脂体系的氧化反应重现性良好，相应的亚硫酸化产物批次品质稳定，是生产高品质性能稳定的氧化亚硫酸油脂产品一种简便可行的工艺方法。

主权项

一种混合油脂的氧化亚硫酸化方法，其特征在于，包括以下步骤：1)混合油脂的复配：将脂肪酸三甘油、脂肪酸二甘油酯、脂肪酸单甘油酯、脂肪酸甲酯按照质量分别为90～220g、120～185g、70～100g、180～230g投入第一三口烧瓶中，升温至40～50℃，混合搅拌0.5～1h后降温出料，得四元混合油脂；2)混合油的氧化：取上述600g四元混合油脂投入1000mL带有搅拌的第二三口烧瓶，再加入0.6～1.2g的过氧化苯甲酰，待体系升温至80～90℃时通入流量为1.0～2.0L/min空气进行氧化反应6～10h；3)混合油的氧化亚硫酸化：移去通气系统，在第二三口烧瓶加装冷凝装置，并加入12～24g的乳化剂，控制体系温度在40～60℃之间，加入36～48g焦亚硫酸钠、4.8～7.2g氢氧化钠和160～164g水的混合溶液，待加完后升温至80～90℃，保温搅拌3～5h，降温至40～50℃之间，用质量百分比为30％的氢氧化钠溶液调节体系pH至6～7。