发明名称 |
一种花青素含量高的紫薯糙米及其制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种花青素含量高的紫薯糙米,包括以下重量份组分:脱壳糙米、紫薯全粉、巨胚米胚芽、红豆胚芽、黑米种皮、红豆粉、薄荷粉、木瓜粉、单甘脂、维生素、味精、洋葱风味物质、花青素、淀粉酶、低聚半乳糖、麦芽糖醇、精制磷脂、适量的乙醇、适量的水。本发明对糙米进行初步加工后,在配合巨胚米胚芽、红豆胚芽、黑米种皮紫薯全粉、红豆粉、薄荷粉、木瓜粉、单甘脂、维生素、味精、花青素、洋葱风味物质混合,经螺旋挤压造粒技术制备富含花青素的紫薯大米,所制备的产品具有可口性、营养性、消化吸收性以及耐贮性。 |
申请公布号 |
CN105982194A |
申请公布日期 |
2016.10.05 |
申请号 |
CN201510949977.2 |
申请日期 |
2015.12.18 |
申请人 |
合肥市新禾米业有限公司 |
发明人 |
周义山;周阳 |
分类号 |
A23L7/143(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L29/30(2016.01)I;A23L33/15(2016.01)I |
主分类号 |
A23L7/143(2016.01)I |
代理机构 |
安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 |
代理人 |
余成俊 |
主权项 |
一种花青素含量高的紫薯糙米,其特征在于,包括以下重量份组分:脱壳糙米100‑110、紫薯全粉22‑23、巨胚米胚芽16‑18、红豆胚芽12‑13、黑米种皮11‑12、红豆粉11‑12、薄荷粉8‑9、木瓜粉10‑11、单甘脂1‑1.2、维生素0.1‑0.12、味精0.13‑0.14、洋葱风味物质0.14‑0.15、花青素0.2‑0.21、淀粉酶0.03‑0.04、葡萄糖糖化酶0.17‑0.19、低聚半乳糖0.16‑0.21、麦芽糖醇1.2‑1.3、精制磷脂2.3‑2.4、适量的乙醇、适量的水。 |
地址 |
231600 安徽省合肥市肥东县店埠镇石塘路 |