红枣益智健脑速冻鸡肉丸及其制备方法

摘要

本发明公开了一种红枣益智健脑速冻鸡肉丸，由以下重量份的原料制成：鸡肉1000-1100、猪皮250-260、大米淀粉9.8-10、生姜10-12、黑布林30-35、红枣35-40、木瓜籽粉20-23、鲫鱼片23-26、配料和水适量。本发明鸡肉丸加工原料丰富，有猪皮、大米淀粉、黑布林、红枣、鲫鱼片等，所含营养价值高，多种样式的主辅料合理搭配加工，能提高鸡肉丸的整体质量，使鸡肉产品更优良，丰富的营养易于被人体吸收，食用能强身健体、益智健脑。

主权项

一种红枣益智健脑速冻鸡肉丸，其特征在于，由以下重量份原料制成：鸡肉1000‑1100、猪皮250‑260、大米淀粉9.8‑10、生姜10‑12、黑布林30‑35、红枣35‑40、木瓜籽粉20‑23、鲫鱼片23‑26、配料和水适量；所述的配料，由以下重量份原料制成：马铃薯淀粉150‑160、复合磷酸盐1.7‑2、大豆蛋白20‑23、小苏打3‑4、低温冰水300‑310、食盐20‑25、鸡精粉3‑4、白胡椒粉4‑5。