一种低温提取大分子胶原蛋白的方法

摘要

本发明公开了一种低温提取大分子胶原蛋白的方法，包括以下步骤：（1）猪皮备用；（2）除杂蛋白；（3）脱脂；（4）脱脂后溶胀；（5）溶胀后初步冻结，打浆破碎，提取，过滤，得提取液和滤渣；（6）加氯化钠进行盐析沉淀，冷冻干燥制得大分子胶原蛋白粗品；（7）将大分子胶原蛋白粗品溶解、调pH值、低温静置，取胶原蛋白悬浮层；（8）溶解、调pH值、低温静置，取胶原蛋白悬浮层；（9）溶解、透析、冷冻干燥，得大分子胶原蛋白精品。本发明减少提取的时间，降低提取过程的能耗，简化了工艺过程，既降低了工艺的操作难度，又节约了生产成本，提取得到的大分子胶原蛋白质量好。

主权项

一种低温提取大分子胶原蛋白的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）选用新鲜的猪皮，清除猪皮上的猪毛及杂质，用自来水洗净后沥干，切成 1×1cm 的碎片，切成的碎片于 75％乙醇中浸泡10‑15min，取出用4‑5°C的去离子水浸泡冲洗3～5次后沥干备用；（2）除杂蛋白：杂蛋白的去除采用氢氧化钠溶液浸泡，氢氧化钠溶液的浓度为 0.6mol/L，浸泡时间20‑30小时，浸泡温度4‑5℃，在浸泡过程中，不断搅拌，每隔5小时，更换氢氧化钠溶液1次 ；（3）脱脂：采用碳酸钠和去离子水4℃搅拌3‑6h，排水，加去离子水4°C清洗，脱除脂肪；（4）脱脂后按照 1∶30的比例加入醋酸溶液进行溶胀，醋酸溶液的浓度为0.6mol/L，溶胀温度为 4℃，溶胀时间为 24‑36小时；（5）溶胀后初步冻结，冻结温度为 ‑25℃，冻结时间为 4小时 ；冻结后原料加入适量浓度为 0.5mol/L 的醋酸溶液，4℃下进行打浆破碎 0.5分钟，打浆后颗粒大小在 2mm以内，打浆及环境温度为 4℃ ；然后向其中加入 0.5mol/L 的醋酸溶液进行一次提取36小时，原料与醋酸溶液的重量体积比为 1∶20，提取完毕后，以40‑50目纱网过滤，得提取液和滤渣；（6）向提取液中加入氯化钠至浓度为2.5mol/L 进行盐析沉淀，冷冻干燥制得大分子胶原蛋白粗品；（7）在制得的大分子胶原蛋白粗品中加入0℃ ‑4℃的醋酸进行溶解，得溶解液，大分子胶原蛋白粗品与酸性溶液的重量体积比为1∶40；向溶解液或酸性提取液中加入0℃ ‑4℃、浓度为2.0mol/L的氢氧化钠溶液，将其pH值调节到6‑11，得胶原蛋白溶液；将胶原蛋白溶液在0℃‑4℃静置24小时后，取出胶原蛋白溶液上部凝聚的胶原蛋白悬浮层；（8）将胶原蛋白悬浮层溶解于0℃ ‑4℃的醋酸中，胶原蛋白悬浮层与酸性溶液的重量体积比为1∶20，向溶解液或酸性提取液中加入0℃ ‑4℃、浓度为2.0mol/L的氢氧化钠溶液，将其pH值调节到6‑11，得胶原蛋白溶液；将胶原蛋白溶液在0℃‑4℃静置24小时后，取出胶原蛋白溶液上部凝聚的胶原蛋白悬浮层；（9）取步骤（8）的胶原蛋白悬浮层用 0.05‑10mol/L的醋酸溶液溶解，胶原蛋白悬浮层与醋酸溶液的重量体积比为1∶10，然后用蒸馏水直接透析，透析后将得到的胶原蛋白悬浮液冷冻干燥，得大分子胶原蛋白精品。