全果果汁的制法及其成品

摘要

一种全果果汁的制法及其成品，适合将植物的果实制作成果汁，该制法包含一个榨取步骤、一个制作发酵液步骤，以及一个调和全果果汁步骤。该榨取步骤是将果实压榨成果汁液及榨余物。该制作发酵液步骤是针对榨余物进行厌氧发酵，再除去固体成分并得到发酵液。该调和全果果汁步骤是将果汁液与发酵液混合，并得到全果果汁。本发明除了能够提高果汁的产量外，亦因发酵释出榨余物的营养成分，故能提高从果实获取营养成分的效率。

主权项

一种全果果汁的制法，适于加工多颗芸香科植物的果实，并包含一个榨取步骤，该榨取步骤是压榨该果实，并得到果汁液及榨余物；其特征在于：该全果果汁的制法还包含一个制作发酵液步骤，以及一个调配全果果汁步骤，该制作发酵液步骤是使该榨余物厌氧发酵后，除去固体成分并得到发酵液，该调配全果果汁步骤是将该果汁液与该发酵液混合，并得到全果果汁。