一种马蹄清热生津玉米鱼肉发酵熏肠及其制备方法

摘要

本发明公开了一种马蹄清热生津玉米鱼肉发酵熏肠及其制备方法，是由下列重量份原料制成：水蜜桃发酵酒4‑5、南瓜子1‑2、马蹄蓉3‑4、甘草1‑2、沙棘1‑2、鲜芦根1‑2、鲢鱼200‑210、玉米18‑20、姜汁8‑10、白糖2‑3、醋3‑4、料酒4‑5、蒜粉3‑4、孜然粉3‑4、味精1‑2、五香粉2‑3、葡萄糖1‑2、抗坏血酸0.3‑0.5、辣椒粉4‑5、马铃薯变性淀粉8‑10、乳清蛋白肽1‑2、米糠膳食纤维3‑4、适量的发酵剂、食盐、黄油、肠衣和水。本发明将马蹄蓉放在水蜜桃发酵酒内浸泡1小时，打成浆，再将南瓜子磨成粉撒入水蜜桃发酵酒内，马蹄清热生津，口感清甜，醇香浓郁。

主权项

一种马蹄清热生津玉米鱼肉发酵熏肠，其特征在于是由下列重量份原料制成：水蜜桃发酵酒4‑5、南瓜子1‑2、马蹄蓉3‑4、甘草1‑2、沙棘1‑2、鲜芦根1‑2、鲢鱼200‑210、玉米18‑20、姜汁8‑10、白糖2‑3、醋3‑4、料酒4‑5、蒜粉3‑4、孜然粉3‑4、味精1‑2、五香粉2‑3、葡萄糖1‑2、抗坏血酸0.3‑0.5、辣椒粉4‑5、马铃薯变性淀粉8‑10、乳清蛋白肽1‑2、米糠膳食纤维3‑4、适量的发酵剂、食盐、黄油、肠衣和水。