一种降三高抗肿瘤葛根酸奶的制备方法

摘要

本发明是一种降三高抗肿瘤葛根酸奶的制备方法，将葛根素提取液加入到酸奶中，葛根素提取液的制备方法为：⑴将葛根粉碎后，得16目葛根粉末；⑵将干燥的葛根粉末与硅藻土按重量比为1：1进行混匀后装入提取池，然后加入体积分数为70%的乙醇作为萃取剂，所述葛根与乙醇的料液比1:25；⑶用自动萃取仪进行提取，提取时间为20min，提取温度60℃，重复提取2次；⑷利用旋转蒸发仪浓缩提取液，并将提取液过滤后加入到的无菌水溶液中，得葛根素提取液。本发明可提高葛根中葛根素的提取率，且葛根素含量高，使酸奶具有改善心脑血液循环、扩张冠状动脉、降血压、降血糖、解酒护肝、抗肝纤维化等保健作用。

主权项

一种降三高抗肿瘤葛根酸奶的制备方法，包括以下步骤：㈠将脱脂乳和水以重量与体积比为1：7的比例混合，并加入脱脂乳和水总重量5%‑6%的蔗糖充分混合后，于80‑85℃灭菌10‑15min，然后冷却至35‑40℃，作为培养基质；㈡将纯种嗜热乳酸链球菌或保加利亚乳酸杆菌或所述两种菌的等量混合菌作为发酵剂，以2%‑5%的接种量接入所述培养基质中；其特征在于：还包括以下步骤：㈢葛根素提取液的制备：⑴将葛根粉碎成15‑20目的葛根粉末；⑵将干燥的葛根粉末与硅藻土按重量比为1：1进行混匀后装入提取池，然后加入体积分数为68‑72%的乙醇作为萃取剂，所述葛根与乙醇的料液比1:（23‑27）；⑶用自动萃取仪进行提取，提取时间为18‑22min，提取温度58‑62℃，并重复提取2次；⑷利用旋转蒸发仪浓缩提取液，并将提取液过滤后加入到的无菌水溶液中，所述无菌水溶液与提取液的体积比是3:1，得葛根素提取液；㈣将葛根素提取液加入到步骤㈡所述培养基质中摇匀，并分装到已灭菌的酸乳瓶中，将瓶盖拧紧密封，所述葛根素提取液的加入量为所述培养基质重量的0.5‑1.5%，把所述酸乳瓶放入40‑42℃的恒温箱中培养3‑4h，培养时注意观察，在出现凝乳后停止培养，然后转入4‑5℃低温冷藏24‑30小时，达到酸乳酸度为pH4‑4.5，凝块均匀致密，无乳清析出，无气泡，即得到降三高抗肿瘤葛根酸奶。