一种草苁蓉保健饮料的制备方法

摘要

本发明公开了一种草苁蓉保健饮料的制备方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料选择→低温干燥→粉碎→提取原液→离心浓缩→乳酸发酵→配料→冷贮去杂→杀菌→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品清亮透明，酸甜爽口，口味纯正自然，具有草苁蓉特有的清香风味。本产品营养丰富，口感鲜美，还具有增强人体免疫力，补肾壮阳等保健功效，且食用方便，风味独特。老少皆宜，绿色保健。

主权项

一种草苁蓉保健饮料的制备方法，其特征在于，采用以下操作步骤：（1）原料选择：选用优质、无霉变的草苁蓉为原料，辅以柴胡、茜草和千斤拔，用38℃的温水浸泡35min，清洗干净；（2）低温干燥：将原料进行微波低温干燥，在70℃条件下干燥，直至含水量达8%；（3）粉碎：原料在粉碎机中粉碎至150目，再放入超微粉碎机中进行粉碎，超微粉碎细度为280目，温度为55℃，相对湿度保持在42%，得草苁蓉复合粉；（4）提取原液：将草苁蓉复合粉加入12倍量清水，再加入牛蒡根粉、天麻粉和诃子果粉，水浴加热回流提取2次，每次45min，合并两次提取液，过滤，得原液和原料滤渣；（5）离心浓缩：原液经离心机精滤，弃渣取得原液，再经真空机浓缩，真空度为86.45千帕，进料浓度为9波美度，浓缩为13波美度，得浓缩液；将原料滤渣进行烘干；（6）乳酸发酵：以浓缩液、原料滤渣为原料，加入15%麦芽糖补充碳源，接种3%乳酸后，于25℃培养20小时便可放罐，过滤得乳酸发酵液；（7）配料：将乳酸发酵液加入预制的鹧鸪茶粉、百合汁、槐花粉和金荞麦粉，混合均匀，低温下静置产生不溶性沉淀，再经3200转∕分进行离心分离，除去沉淀；（8）冷贮：在0‑4℃下低温贮存，离心去沉淀，待液体澄清透明，有乳酸清香味时，便可分装；（9）杀菌、包装：将成品饮料在65℃下杀菌1小时，冷却后即可用瓶分装，贴标即为成品。