| 摘要 |
本发明公开一种芦笋茶的制作方法，包括步骤：清洗：将采摘的芦笋嫩茎进行清洗；切丁：将清洗后的芦笋嫩茎切丁；烘烤：对芦笋丁采用烘箱进行烘烤处理，温度为70～100℃，时间为2h，水分由90％～95％降到45％～50％；低温水分平衡：烘烤后在0～5℃的保鲜冷库中保持10h，使水分内外均匀；杀青：采用滚筒式杀青机进行杀青处理，温度为190～200℃，时间为20～30min；老化：将杀青处理后的芦笋丁进行老化处理2h；炒干：老化后用炒炉炒干或烤炉烘烤，即制得芦笋茶。避免现有技术杀青水分不均匀的现象，有效去除水分，提高合格率，保质期长，可后续加工成芦笋饼、面点等产品，以提高芦笋利用率和芦笋茶品质。 |
