一种咸味鱼鳞燕麦饼干

摘要

一种咸味鱼鳞燕麦饼干，由以下质量份的原料组成：面粉 80‑120份、奶粉4‑8份、鸡蛋30‑60份、泡打粉或小苏打0.5‑1.5份、食盐1‑5份、白糖 1‑3份、起酥油或黄油10‑25份、燕麦粉 20‑50份、鱼鳞粉 20‑35份、鱼鳞胶原蛋白粗提取冻10‑30份；本发明提供的咸味鱼鳞燕麦饼干，组织均匀细腻、色泽浅黄至金黄色、口感酥松香脆，有饼干、燕麦和鱼鳞特有的香味，并且无鱼腥味，具有良好的适口性，而且，添加的燕麦粉和鱼鳞粉赋予饼干燕麦香气和鱼香的同时，给予了饼干多种营养和保健功能，且食用方便，为鱼鳞的开发利用提供新途径。

主权项

一种咸味鱼鳞燕麦饼干，其特征在于由以下质量份的原料组成：面粉 80‑120份、 奶粉4‑8份、鸡蛋30‑60份、 泡打粉或小苏打0.5‑1.5份、食盐1‑5份、 白糖 1‑3份、 起酥油或黄油10‑25份、燕麦粉 20‑50份、鱼鳞粉 20‑35份、鱼鳞胶原蛋白粗提取冻10‑30份。