一种大米的储存方法

摘要

本发明属于粮食的储存技术领域，具体涉及一种大米的储存方法，在加工前，将稻谷经机械烘干至水分含量在10％以下，再将进行冷冻干燥5‑8h；然后去壳，再将其浸泡于保鲜剂A中，所述保鲜剂A包含魔芋精粉、咖啡酸、精油、茶多酚，浸泡1h后，加入稻谷质量3‑5％的乳化剂，然后将其机械烘干，装入依次涂有保鲜剂B层、黄原胶层的编织袋中，所述保鲜剂B由羧甲基纤维素钠、槲皮素、甘草、黄芩、浓度为40‑60％的施胶溶液组成，然后置于通风处储藏；本发明方法操作简单，有效延长米粒的保质期，降低了米粒变质率，保存了米粒固有的色泽、味道，提高了米粒的感官性能，还具有有效防止米粒脂肪分解、防霉防菌的效果。

主权项

一种大米的储存方法，其特征在于，包括以下方法步骤：(1)在加工前，将稻谷经机械烘干至水分含量在10％以下，再将进行冷冻干燥5‑8h；(2)将冷冻干燥后的稻谷去壳，再将其浸泡于保鲜剂A中，所述稻谷与保鲜剂A的质量用量比为1:(3‑7)，浸泡1h后，加入稻谷质量3‑5％的乳化剂，然后将其机械烘干，装入依次涂有保鲜剂B层、黄原胶层的编织袋中，然后置于通风处储藏。