一种葛根叶、桑叶复合酵素的制备方法

摘要

本发明公开了一种葛根叶、桑叶复合酵素的制备方法，该方法包括如下步骤：将葛根叶、桑叶切丝，压榨并收集叶液，将压榨后的葛根叶、桑叶和叶液倒入发酵容器中，加入提前预冷的磷酸氢二钠‑柠檬酸缓冲液，加入复合酶和碳酸亚铁，进行酶法低温提取；将提取滤液制得第一次发酵液，将第一次发酵液接入植物乳杆菌制得第二次发酵液，将第二发酵液进行固液分离获得复合酵素；本发明通过酶法低温提取，可以充分提取葛根叶、桑叶中的营养成分，大大提高产品功效与食用安全性，本发明制备方法工艺简单，所制得的酵素充分保留葛根叶和桑叶的有效成分，质量稳定，具有降低血管阻力，改善心脑血液循环，降低心肌耗氧量等多种功效，可以起到营养保健作用。

主权项

一种葛根叶、桑叶复合酵素的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将葛根叶、桑叶切丝，压榨并收集叶液，将压榨后的葛根叶、桑叶和叶液倒入发酵容器中，加入提前预冷的磷酸氢二钠‑柠檬酸缓冲液，加入复合酶和碳酸亚铁，在15‑20℃酶解40‑60min，pH值5.5‑6.5，静置提取，过滤，取滤液；(2)在发酵容器内加入2‑4倍滤液重量的纯化水，边搅拌边加入食用糖后密封，进行发酵，得到第一发酵液；(3)将植物乳杆菌接种至第一发酵液中，接种量(1‑5)×10⁷cfu/mL，搅拌均匀后密封静置发酵，得到第二发酵液；(4)将所述第二发酵液进行固液分离获得复合酵素。