发明名称 |
一种开胃酒豆豉 |
摘要 |
本发明公开了一种开胃酒豆豉,由下列物质制成:黑豆、食盐、辣椒、八角、花椒、野菊花、山楂、黄柏、土槿皮、臭梧桐根、葛根、黄酒、净化水。本发明制得的豆豉未加入任何色素、添加剂等成分,有害物质含量少,属于纯自然发酵的绿色安全食品,成品外观呈黑褐色、油润光亮,口感鲜美、细腻、无涩味,味道清香、浓郁、久放不减,添加的中草药成分不仅显著延长了豆豉的保质期限,赋予了豆豉滋补肝肾、去火降压、暖胃行气、清热消毒、开胃促消化等食疗功效,降低了传统酒豆豉含酒精较高带来的危害,有很好的食用保健价值。此外,本制备方法工艺搭配科学合理,与传统制备方法相比,所用制备时间减少了65~80%,适合大批量生产,极具推广价值。 |
申请公布号 |
CN105962093A |
申请公布日期 |
2016.09.28 |
申请号 |
CN201610308742.X |
申请日期 |
2016.05.11 |
申请人 |
安徽红花食品有限公司 |
发明人 |
舒亚;舒红云 |
分类号 |
A23L11/00(2016.01)I;A23L5/20(2016.01)I;A23L33/105(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L5/30(2016.01)I;A23L3/3472(2006.01)I |
主分类号 |
A23L11/00(2016.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种开胃酒豆豉,其特征在于,由如下重量份的物质制成:120份黑豆、12份食盐、4份辣椒、3份八角、4份花椒、2份野菊花、3份山楂、3份黄柏、3份土槿皮、3份臭梧桐根、2份葛根、75份黄酒、适量净化水。 |
地址 |
233700 安徽省蚌埠市固镇县固镇经济开发区纬六路南侧 |