| 发明名称 | 一种黑胡椒风味金蝉洋葱酱及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种黑胡椒风味金蝉洋葱酱，由下列重量份的原料制成：洋葱200‑210、金蝉50‑52、绿豆10‑11、粟米4‑5、橙汁3‑4、黑胡椒粉8‑9、薄荷叶3‑4、益智仁2‑3、积雪草1‑2、纤维素酶1.5‑1.6、羧甲基纤维素钠2‑2.1。本申请酱体均匀细腻,无析水,色泽浅黄,洋葱香味浓郁,酸甜可口,无可见纤维，可溶性固形物含量高，洋葱打浆后经超高压处理，可钝化部分蒜氨酸酶，降低其辣味及刺激性气味，此外本发明可提神益智。 | ||
| 申请公布号 | CN105942452A | 申请公布日期 | 2016.09.21 |
| 申请号 | CN201610208427.X | 申请日期 | 2016.04.06 |
| 申请人 | 尹秀芹;安徽大学 | 发明人 | 尹秀芹;方杰;吴云鹤 |
| 分类号 | A23L27/60(2016.01)I;A23L29/00(2016.01)I;A23L33/105(2016.01)I | 主分类号 | A23L27/60(2016.01)I |
| 代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人 | 余成俊 |
| 主权项 | 一种黑胡椒风味金蝉洋葱酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：洋葱200‑210、金蝉50‑52、绿豆10‑11、粟米4‑5、橙汁3‑4、黑胡椒粉8‑9、薄荷叶3‑4、益智仁2‑3、积雪草1‑2、纤维素酶1.5‑1.6、羧甲基纤维素钠2‑2.1。 | ||
| 地址 | 233600 安徽省亳州市涡阳县陈大镇郑庄户行政村韩楼自然村37号 | ||