一种黄金叶茶及其制备方法

摘要

本发明涉及茶叶技术领域，尤其是一种黄金叶茶及其制备方法，通过选取黄金叶作为茶叶制作的原料，使得茶叶的原料得到了拓展，并且使得具有药用价值的黄金叶在饮品领域得到了应用，丰富了茶产品的种类，并且结合制备工艺的处理，使得黄金叶新鲜叶中的青涩味得到有效的除去，并在杀青、揉捻步骤中，使得黄金叶内部的营养成分流露至表皮，使得在烘焙过程中，营养成分能够有效与空气中的氧气接触，使得其营养物质发生转变，尤其是使得新鲜叶中的苦涩味物质转变成芳香类物质，提高了制备的黄金茶具有一种清香味，改善黄金叶茶的口感。

主权项

一种黄金叶茶制备方法，其特征在于，将黄金叶采摘后，将其经过摊晾、杀青、揉捻、烘焙、成型、干燥步骤制备而成，具体的是：(1)采摘黄金叶新鲜叶，将其清洗干净后，在竹制簸箕里面进行摊晾处理，摊晾至水分含量为70‑80％；(2)将摊晾完成的黄金叶放入100‑110℃的锅炉中进行杀青处理，每一次放入锅炉里面的黄金叶量为3‑5kg，黄金叶在锅炉里面以10‑20次/min的频率翻滚；(3)将杀青完成的黄金叶置于揉捻机中，揉捻至叶表皮外缘细胞破裂，流露出液体而不掉落时止；(4)将揉捻好的黄金叶放入烘焙机中烘焙至水分含量为50‑55％；(5)将烘焙完成的黄金叶整理成条形或球形；(6)将成型的黄金叶采用40‑60℃干燥至水分含量为3‑7％，包装。