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发明名称
耐熱性芽胞形成細菌の発芽抑制剤
摘要
【課題】本発明の課題は、耐熱性芽胞形成細菌の発芽抑制効果を有しつつも、ショ糖脂肪酸エステル特有の苦味が少なく、飲食品の風味を損なうことのない発芽抑制剤を提供することである。【解決手段】構成脂肪酸の90モル%以上がパルミチン酸であるショ糖脂肪酸エステルを有効成分とすることにより上記課題を解決する。【選択図】なし
申请公布号
JP5996761(B1)
申请公布日期
2016.09.21
申请号
JP20150225341
申请日期
2015.11.18
申请人
太陽化学株式会社;マイクロ波化学株式会社
发明人
前田 祥貴;伊藤 直人;宇佐美 純一;木谷 径治
分类号
A01N43/16;A01P3/00;A23L2/42;A23L3/3517
主分类号
A01N43/16
代理机构
代理人
主权项
地址
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