一种果汁凉茶饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种果汁凉茶饮料及其制备方法，包括如下步骤：1)原料准备：准备苹果、梨、罗汉果；2)加热、加压处理；3)罗汉果提取；4)调配、灌装。本发明得到的果汁凉茶饮料，因为果汁经过特殊处理，可以有效掩盖中草药成分的苦涩口感，减少了甜味剂、酸味剂的添加，更加健康。在同样时间的保质期内，色泽保持性更好，也不会产生沉淀。

主权项

一种果汁凉茶饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)原料准备：准备苹果、梨、罗汉果；2)加热、加压处理：将苹果和梨清洗、喷淋，经冷破碎、压榨后得到苹果果浆、梨果浆，放入密闭容器中，加热到120‑130℃、加压到3‑5MPa，保持8‑10s后突然减压至常压、在5‑8min冷却至室温，过滤，得到苹果汁、梨汁；3)罗汉果提取：将罗汉果破碎后放入提取罐，加入7‑8倍重量份的纯净水煎煮提取1‑2次，每次1‑2小时，过滤，合并提取液，滤液浓缩为浸膏；4)调配、灌装：将步骤2)得到的苹果汁、梨汁和步骤3)得到的罗汉果浸膏混合后得到的混合物投入调配罐，再加入纯净水和三氯蔗糖，搅拌，过滤，灭菌、灌装。