| 发明名称 | 一种利用气体结合超高压技术生产鲜切果蔬的方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种利用气体结合超高压技术生产鲜切果蔬的方法。所述方法包括如下步骤：(1)将新鲜果蔬切块/片状；(2)将块/片状果蔬进行预清洗，置于无菌环境中自然沥干；(3)将果蔬置于充气包装袋/盒子中，抽真空，充入混合气体；(4)将包装好的果蔬进行超高压杀菌处理。所得鲜切果蔬在4℃贮藏条件下，货架期大大延长，且产品的营养、品质和功能得到更好地保护，进一步提高了鲜切果蔬产业的科技水平，并且加速了超高压技术的市场化和商业化进度。 | ||
| 申请公布号 | CN105941601A | 申请公布日期 | 2016.09.21 |
| 申请号 | CN201610279438.7 | 申请日期 | 2016.04.28 |
| 申请人 | 中国农业大学 | 发明人 | 王永涛;廖小军;胡小松;侯志强 |
| 分类号 | A23B7/148(2006.01)I;A23B7/00(2006.01)I | 主分类号 | A23B7/148(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人 | 王文君 |
| 主权项 | 一种利用气体结合超高压技术生产鲜切果蔬的方法，其特征置于，包括如下步骤：(1)将新鲜果蔬切块/片状；(2)将块/片状果蔬进行预清洗，置于无菌环境中自然沥干；(3)将果蔬置于充气包装袋/盒子中，抽真空，充入混合气体；(4)将包装好的果蔬进行超高压杀菌处理。 | ||
| 地址 | 100193 北京市海淀区圆明园西路2号 | ||