发明名称 | 一种芥末味芥根丝制作方法 | ||
摘要 | 本发明公开了一种芥末味芥根丝制作方法,1)取400—1000克鲜根用芥菜,洗干净,在阴凉的自然环境下晾晒失水,当脱水达18%—30%后,切成丝备用;2)将炒锅烧热,放植物油5—10 ml,再加入花椒颗粒10—20粒,待花椒在油锅内变色,将芥菜丝放入锅内,加入2 g—5 g食盐,翻炒2‑3 min;趁热装入干燥容器中,在25℃室温下密封放置10—15天后。本发明的制作方法,制作周期明显缩短,本发明从产品加工到完成仅需要10天左右,大大缩短了加工周期,产品收益速度较快;属于绿色食品,避免了腌、卤制作加工中存在的亚硝酸盐超标、容易产生致癌物质等不足,满足现在人们追求健康、绿色食品的需要。 | ||
申请公布号 | CN105918954A | 申请公布日期 | 2016.09.07 |
申请号 | CN201610287892.7 | 申请日期 | 2016.05.04 |
申请人 | 长江师范学院 | 发明人 | 汤举红;王丽霞 |
分类号 | A23L19/00(2016.01)I | 主分类号 | A23L19/00(2016.01)I |
代理机构 | 重庆博凯知识产权代理有限公司 50212 | 代理人 | 李晓兵 |
主权项 | 一种芥末味芥根丝制作方法,其特征在于包括如下步骤:1)取400—1000克鲜根用芥菜,洗干净,在阴凉的自然环境下晾晒失水,当脱水达18%—30%后,切成丝备用;2)将炒锅烧热,放植物油5—10 ml烧热,再加入花椒颗粒10—20粒,待花椒在油锅内变色,将芥菜丝放入锅内,加入2 g—5 g食盐,翻炒2‑3 min,然后趁热装入干净的干燥容器中,盖上盖子密封,在25℃室温下放置10—15天后,即可直接食用。 | ||
地址 | 408100 重庆市涪陵区聚贤大道16号 |