一种滋补鲫鱼汤的制作方法

摘要

本发明公开了一种滋补鲫鱼汤的制作方法，包括如下步骤：将鲫鱼去鳞、鳃、除去内脏洗净，将鱼身切成若干段备用；将备用的鲫鱼用料酒、酱油腌制20‑30分钟，然后除去腌制用的料酒、酱油；用生姜、白糖、食盐及少许羊汤腌制30分钟以上；用锅将油烧熟、放入八角、桂皮、花椒炒至八分熟，放入羊汤水及豆腐块，然后放入腌制的鲫鱼及腌制用羊汤；大火将羊汤烧开后，改为文火慢炖5‑10分钟，加入香叶、大枣、枸杞、莲子、山药、银耳、木瓜，慢炖15‑30分钟；依次加入蒜末、葱花、芫荽、醋、味精，烧开熄火即成。本发明制作方法简单，易操作，原料易得；其味道更加鲜美，具有益胃生津，滋阴补阳，养颜补血的功效。

主权项

一种滋补鲫鱼汤的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1）、将鲫鱼去鳞、鳃、除去内脏洗净，将鱼身切成若干段备用；2）、将备用的鲫鱼用料酒、酱油腌制20‑30分钟，然后除去腌制用的料酒、酱油；3）、用生姜、白糖、食盐及少许羊汤腌制30分钟以上；4）、用锅将油烧熟、放入八角、桂皮、花椒炒至八分熟，放入羊汤水及豆腐块，然后放入腌制的鲫鱼及腌制用羊汤；5）、大火将羊汤烧开后，改为文火慢炖5‑10分钟，加入香叶、大枣、枸杞、莲子、山药、银耳、木瓜，慢炖15‑30分钟；6）、依次加入蒜末、葱花、芫荽、醋、味精，烧开熄火即成。