主权项 |
一种辣酱萝卜条的制作方法:其制作步骤是,1.选取饱满、无绿色皮、内部无空洞的新鲜白萝卜;2.将萝卜洗尽去皮,并切成条状,其厚度严格控制在5 ‑ 10mm之间;3.使用晾晒或烘烤的办法,将萝卜条的水分比重减至60%‑80%;4.选取原料只有辣酱和盐的且已可食用的鲜辣酱;5.将鲜辣酱和萝卜条按1比8‑12的重量比均匀混合;6.使用不会释放化学物质的器皿盛装混合物;7.将器皿密封保存于1‑8摄氏度环境下;8.每隔4个小时倒置一次器皿;9.每隔12个小时打开盖子4‑6分钟然后又密封起来;10.重复步骤8和步骤9,如果开盖时闻不到萝卜所具有的辛辣气味则说明制作成功。 |