发明名称 |
一种含有茶多酚的薄荷味鱼糕及其制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种含有茶多酚的薄荷味鱼糕,由下列重量份的原料制成:淡水鱼180‑200、五花猪肉50‑60、淀粉18‑20、南瓜14‑16、紫菜10‑15、鱼高汤20‑30、浒苔粉2‑4、柠檬酸钠1‑2、谷精草2‑3、蔓荆子5‑6、草决明4‑6、茶多酚4‑6、薄荷醇7‑9、食用盐5‑6、瓜尔胶10‑12、嗜酸乳杆菌适量。本发明的鱼糕口感细腻,弹性、凝胶性好,将鱼鳞与中药一起煮制,一方面充分利用了鱼产品,增强了营养,另一方面可以中和彼此的气味和口感,而且进行了发酵处理后更加易于人体吸收。加入的薄荷醇使产品口感独特,入口清凉,添加的茶多酚可以提高人的免疫能力,降低血糖水平。 |
申请公布号 |
CN105918935A |
申请公布日期 |
2016.09.07 |
申请号 |
CN201610436894.8 |
申请日期 |
2016.06.20 |
申请人 |
芜湖宏洋食品有限公司 |
发明人 |
单正宏 |
分类号 |
A23L17/00(2016.01)I;A23L13/60(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L33/105(2016.01)I;A23P30/10(2016.01)I |
主分类号 |
A23L17/00(2016.01)I |
代理机构 |
安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 |
代理人 |
余成俊 |
主权项 |
一种含有茶多酚的薄荷味鱼糕,其特征在于,由下列重量份的原料制成:淡水鱼180‑200、五花猪肉50‑60、淀粉18‑20、南瓜14‑16、紫菜10‑15、鱼高汤20‑30、浒苔粉2‑4、柠檬酸钠1‑2、谷精草2‑3、蔓荆子5‑6、草决明4‑6、茶多酚4‑6、薄荷醇7‑9、食用盐5‑6、瓜尔胶10‑12、嗜酸乳杆菌适量。 |
地址 |
241080 安徽省芜湖市三山区经济开发区浮山路18号 |