一种新型保健白酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种新型保健白酒的制备方法，属于配制白酒生产领域。本发明以洋河绵柔型白酒为基酒，以功能性糖原低聚糖作为调味剂，将枸杞子、灵芝、艾蒿、甘草、菊花等药材制备调味液，最后经勾兑生产出功能型绵柔型的白酒，最终酒体为无色或微带黄色，口感细腻，绵软醇厚，常饮该酒具有提高机体免疫力、抗氧化、抑制病原菌、保护肝脏、降血脂等功能，可为洋河酒厂产生巨大的经济和社会效益。

主权项

一种新型保健白酒的制备方法，以洋河绵柔型白酒为基酒，以功能性低聚糖作为调味剂，用枸杞子、灵芝、艾蒿、甘草、菊花制备调味液，最后勾兑；所述调味液的制备：将枸杞子、灵芝、艾蒿、甘草、菊花分别清洗选剔预处理后，烘干，混合粉碎，加入洋河绵柔型白酒基酒中浸提，过滤，将所得滤液加入旋转蒸发仪负压蒸馏，除去对浸提液的颜色以及对酒体香气有不良影响的物质，收集流出液即为调味液；所述制备方法，其具体步骤：(1)原料：将枸杞子、灵芝、艾蒿、甘草、菊花按产品标准分别进行清洗选剔预处理后，于50℃～60℃恒温烘干；(2)粉碎：将步骤(1)中烘干后的物品按照质量比枸杞子：灵芝：艾蒿：甘草：菊花＝(1‑8):(1‑6):(1‑5):(1‑4):(1‑4)称取，混合粉碎过200目～500目；(3)浸提：将步骤(2)中的粉碎物品按照1g:(5～10)L比例加至50～60度的洋河绵柔型白酒基酒中浸提20～30天，隔日搅拌一次，以便浸提充分；(4)过滤：将步骤(3)中所得浸提液用硅藻土进行过滤；(5)蒸馏：将步骤(4)中所得滤液加入旋转蒸发仪中进行负压蒸馏，蒸馏条件为：蒸馏温度40℃～70℃，压力0.06Mpa～0.095Mpa，转速30r/min～60r/min，收集馏出液即为调味液；(6)降度：将洋河绵柔型白酒降度至30～40度，为新型保健白酒基酒；(7)调配：将调味剂以5g/L～8g/L的比例和调味液按3‰～4‰的添加量加入步骤(6)中的新型保健白酒基酒中进行调配，放置3～5天。