富锌麦芽粉加工工艺

摘要

本发明公开了一种富锌麦芽粉加工工艺，包括以下步骤：(1)浸种：把小麦放入浸泡池中用清水清洗后，用二氧化氯浸泡10‑15分钟，然后用营养液浸泡；(2)催芽：从浸泡池中把小麦取出放在盘中进行催芽，温度15‑30℃，时间0.5‑3天；(3)培育：催芽完成后，把小麦装在培育盘中，放在植物无土培育机中进行培育；(4)清洗；(5)干燥；(6)粉碎；(7)过筛；(7)杀菌；(8)包装。本发明生产出的麦芽粉的锌含量得到很大的提高，具体来说，能使每千克小麦芽粉含锌82毫克以上，甚至每千克小麦芽粉含锌达273毫克，远高于利用现有技术最高达到每千克小麦芽粉含50‑70毫克的标准。

主权项

一种富锌麦芽粉加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)浸种：把小麦放入浸泡池中用清水清洗后，用二氧化氯浸泡10‑15分钟，然后用营养液浸泡；营养液的组成为：100000份自来水中，各种原料的重量份为：硫酸锌2.5‑8份，赤霉素0.5‑8份，硫酸镁15‑25份，硫酸钙30‑45份，硫酸亚铁0.1‑5份，硫酸二氢钾10‑20份，水温15‑30℃，pH为5‑7，时间为15‑20小时，室内温度为15‑30℃；(2)催芽：从浸泡池中把小麦取出放在盘中进行催芽，温度15‑30℃，时间0.5‑3天；(3)培育：催芽完成后，把小麦装在培育盘中，放在植物无土培育机中进行培育，温度15‑30℃，湿度60‑80％，时间1‑20天；(4)清洗：小麦在植物无土培育机里取出，放在清洗池中清洗3遍，温度15‑30℃；(5)干燥：温度100‑120℃高温烘干1‑2小时，然后将温度降到55‑75℃，干燥1‑2小时；(6)粉碎；(7)过筛；(8)杀菌；(9)包装。