| 发明名称 | 降低食用油用量的油水混合剂 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种降低食用油用量的油水混合剂，该油水混合剂由下述重量百分比的原料制成：蔗糖脂肪酸酯15～18%、山梨醇酐单硬酯酸酯9～11%、改性大豆磷脂21～25%、田青胶4～6%、三聚磷酸钠9～11%、褐藻酸钠1.5～2.5%、刺梧桐胶8～12%、聚甘油脂肪酸酯2.5～3.5%、氢化松香甘油酯4～6%、硬脂酰乳酸钠4～6%、棕榈硬脂酸9～11%；该油水混合剂的添加量为食用油重量的0.015～0.06%。本发明的油水混合剂能够对油水混合物进行油水的包埋处理，让制品中的油水互溶，至少可减少三分之一的食用油用量，且产品口感清爽，其添加量远低于国标的使用量，使用安全，产品的卖相好，提升食用愉悦感。 | ||
| 申请公布号 | CN105901671A | 申请公布日期 | 2016.08.31 |
| 申请号 | CN201610276645.7 | 申请日期 | 2016.04.29 |
| 申请人 | 清流县冠裕食品有限公司 | 发明人 | 侯靖;罗春燕 |
| 分类号 | A23L29/00(2016.01)I;A23L29/25(2016.01)I | 主分类号 | A23L29/00(2016.01)I |
| 代理机构 | 泉州市博一专利事务所 35213 | 代理人 | 方传榜 |
| 主权项 | 降低食用油用量的油水混合剂，其特征在于，该油水混合剂由下述重量百分比的原料制成：蔗糖脂肪酸酯15～18%、山梨醇酐单硬酯酸酯9～11%、改性大豆磷脂21～25%、田青胶4～6%、三聚磷酸钠9～11%、褐藻酸钠1.5～2.5%、刺梧桐胶8～12%、聚甘油脂肪酸酯2.5～3.5%、氢化松香甘油酯4～6%、硬脂酰乳酸钠4～6%、棕榈硬脂酸9～11%；该油水混合剂的添加量为食用油重量的0.015～0.06%。 | ||
| 地址 | 365000 福建省三明市清流县龙津镇大基头村冷水坑 | ||