一种能缩短鸡肉烹饪时间的肉质改良添加剂及其制备方法

摘要

本发明公开了一种能缩短鸡肉烹饪时间的肉质改良添加剂及其制备方法，其组成原料的重量份为：炒玉米面500‑700、桑叶蛋白粉100‑200、动物肝脏粉40‑60、动物骨粉12‑16、酒石酸7‑9、麦冬多糖制剂0.5‑1、果葡糖浆0.5‑1、鸡汁1‑2、细辛油0.2‑0.5、葡萄糖酸钠0.05‑0.1、石榴皮提取液3‑5。本发明能够增强肌细胞的抗氧化能力，减少肌细胞水分损失，促使肌纤维变细变嫩，缩短鸡肉烹饪时间，鸡肉烹饪快速易熟，省时省力，且食用口感很好。本发明还能够增强鸡的免疫机能，增强鸡对细菌和病毒的抵抗能力，提高养殖过程中鸡的成活率。

主权项

一种能缩短鸡肉烹饪时间的肉质改良添加剂，其特征在于，其组成原料的重量份为：炒玉米面500‑700、桑叶蛋白粉100‑200、动物肝脏粉40‑60、动物骨粉12‑16、酒石酸7‑9、麦冬多糖制剂0.5‑1、果葡糖浆0.5‑1、鸡汁1‑2、细辛油0.2‑0.5、葡萄糖酸钠0.05‑0.1、石榴皮提取液3‑5。