一种节能蒸柜

摘要

本发明公开了一种节能蒸柜，包括设有若干蒸煮腔室的柜体、用于制造蒸汽的蒸汽发生器以及用于将蒸汽输送至蒸煮腔室内的蒸汽输送管，还包括热交换装置，热交换装置包括热交换管以及套入热交换管内的预热通水管，热交换管包括与蒸煮腔室连通的废蒸汽排入口以及设于热交换管下端的冷凝水出口，所述预热通水管包括与外界水源连通的进水口以及与蒸汽发生器连通的出水口；所述蒸煮腔室由上至下依次设有食物放置区、上下连通的食物支架、侧壁设有进汽口的蒸汽腔室和倾斜设置的导流隔板，所述进汽口与蒸汽输送管连通并与导流隔板的低位端位于柜体的同侧。本发明的节能蒸柜通过设置热交换装置实现废蒸汽的热能二次利用，通过导流隔板实现蒸汽的均匀扩散。

主权项

一种节能蒸柜，包括设有若干蒸煮腔室的柜体、用于制造蒸汽的蒸汽发生器以及用于将蒸汽输送至蒸煮腔室内的蒸汽输送管，其特征在于，还包括热交换装置，所述热交换装置包括热交换管以及套入热交换管内的预热通水管，所述热交换管包括与蒸煮腔室连通的废蒸汽排入口以及设于热交换管下端的冷凝水出口，所述预热通水管包括与外界水源连通的进水口以及与蒸汽发生器连通的出水口；所述蒸煮腔室由上至下依次设有食物放置区、上下连通的食物支架、侧壁设有进汽口的蒸汽腔室和倾斜设置的导流隔板，所述进汽口与蒸汽输送管连通并与导流隔板的低位端位于柜体的同侧，由进汽口进入的蒸汽喷向导流隔板的上表面并沿导流隔板的上表面向斜上方流动，蒸汽流至导流隔板的高位端后继续向上及四周扩散，部分蒸汽经过食物放置区的顶部后又环流回进汽口方向再循环流动。