以麦芽汁为起始物的简单、快捷多功能酿造设备及酿造工艺

摘要

以麦芽汁为起始物的简单、快捷多功能酿造设备及酿造工艺，发明属于酒类酿造领域，适用于啤酒、葡萄酒、黄酒、米酒、苹果酒等液体发酵。人们生活水平提高，对酒产品质量、营养的要求上升，不断追求新鲜事物的，现在大规模酿造的产品，如啤酒，国产啤酒水淡，口味不醇厚，进口啤酒价格高，资源有限，无法满足人们需求。当代自酿发酵设备，仅把大型设备微型化，工艺步骤没有简化，现在城市，寸土寸金，人工成本居高不下，人们追求简单易操作的工艺及设备。针对上述问题，研制出简化掉前期的粉碎、糊化、糖化、煮沸等繁琐步骤及笨重设备，直接利用麦芽汁接种酵母控制发酵过程即可的多功能发酵设备及发酵工艺，设备占地小，工艺简单，对于操作人员的数量和技术水平要求低，降低成本，能够满足人们的需求。

主权项

微型自酿发酵设备的构造及原理。