一种速溶玛咖固体饮料及其制备方法

摘要

本发明涉及一种速溶玛咖固体饮料，由以下原料组成：玛咖15～20重量份、大枣30～40重量份、玫瑰花15～20重量份、阿胶粉1～2重量份及木糖醇30～35重量份。本发明以玛咖作为载体，将玛咖和阿胶、大枣、玫瑰花组合辅以木糖醇，制备成一种速溶的玛咖固体饮料，具有补血活血延缓衰老的美容养颜作用，保持了产品原有的风味和口感，且产品溶化性好，澄清透明，口感醇香，该工艺有利于开发扩大玛咖新的食用方法。

主权项

一种速溶玛咖固体饮料的制备方法，其特征在于，所述速溶玛咖固体饮料，由以下原料制成：玛咖15～20重量份、大枣30～40重量份、玫瑰花15～20重量份、阿胶粉1～2重量份及木糖醇30～35重量份，具体包括以下步骤：步骤(1)，按照上述的重量份比例称取玛咖、大枣及玫瑰花置于提取罐中，加入纯化水加热回流提取，回流提取的同时收集挥发油成分，提取液过滤、浓缩得到提取物浸膏；向所述提取物浸膏在4～6℃真空度为‑0.05‑‑0.06Mpa条件鼓入气泡，鼓入气泡量使提取物浸膏体积增加30～35％；步骤(2)，按照上述的重量份比例称取阿胶粉和木糖醇；将步骤(1)制备的提取物浸膏与阿胶粉和木糖醇粉混合均匀制备软材，过10～20目筛制得湿颗粒；将湿颗粒干燥至水分≤3％，得干颗粒；步骤(3)将步骤(1)收集的挥发油成分用食用乙醇溶解，喷于干颗粒中。