一种草本咖啡保健养颜酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种草本咖啡保健养颜酒的制备方法，其特征在于包括利用草本咖啡豆制备咖啡原浆酒、利用草本咖啡花制备咖啡花酒、将咖啡原浆酒与咖啡花酒按照适宜质量比混合后得到咖啡保健养颜酒等步骤。本发明提供的一种草本咖啡保健养颜酒的制备方法，该方法以草本咖啡豆与咖啡花为原料，经过合理加工工序较好地保留了咖啡豆与咖啡花原有的风味和营养成分，使制得的咖啡酒兼具保健与养颜功效。

主权项

一种中国草本咖啡保健养颜酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：步骤1：选取形状整齐、个头丰硕、色泽光亮的中国草本咖啡豆，加5倍质量的浓度为2.5‑3%的Na₂CO₃碱水煮熟后清洗咖啡豆表面的碱水；将所得煮熟咖啡豆与酒曲按质量比6：4‑6置于封闭容器内发酵12‑15天；发酵混合物经过蒸馏得到咖啡原浆酒；步骤2：选取咖啡花经过杀青、烘干加工制得咖啡花茶后，将咖啡花茶浸泡在纯粮米酒中7‑10天得到咖啡花酒，所述咖啡花茶与纯粮米酒的质量比为2：8‑10；步骤3：将步骤1得到的咖啡原浆酒与步骤2得到的咖啡花酒按照质量比为1:2‑3混合后得到咖啡保健养颜酒。