一种蓝靛果花青素的提纯工艺

摘要

本发明为蓝靛果花青素的提纯工艺，属于国际专利A23L1/29“营养制品”技术领域。本发明主要是为了提高蓝靛果花青素的提纯纯度并且解决蓝靛果的综合利用问题。工艺要点主要包括：蓝靛果以60～80％的乙醇进行浸提，用打浆机，高剪切乳化机进行破碎，提取过程加入可食用柠檬酸，添加量在0.1％～1.5％之间，可有效保护花青素的结构；采用大孔吸附树脂纯化工艺，依次采用0～100％乙醇梯度洗脱，将洗脱液分开收集，真空冻干成晶体粉末，所得蓝靛果花青素的纯度高达35％以上。本发明工艺简单，操作方面，所得产品纯度高，重现性好，生产成本低，可满足多种企业的生产需要。

主权项

取经过预处理的洁净优质的蓝靛果浸泡在60～80％的乙醇中，分别用打浆机、高剪切分散乳化剂均质破碎，用离心机进行固液分离，取上清液进行真空浓缩。将加有0.1％～0.5％的可食用柠檬酸的蓝靛果浓缩汁加入预先处理的大孔吸附树脂层析柱，静态吸附，分别以蒸馏水、10％、20％、30％、40％、100％的乙醇进行梯度洗脱，收集不同级分洗脱液，真空浓缩。采用冷冻干燥技术进行干燥，可以有效保持花青素原有生理活性，以此得到优质的食用级花青素。