一种雪菊茶珍及其制备方法

摘要

本发明公开了雪菊茶珍及其制备方法。将雪菊粉碎，按重量比1：30的比例将水加入雪菊粉末中，恒温水浴后进行超声处理，超声处理55℃，15min，功率160w，经酶解，加入纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶；纤维素酶的用量为1%，果胶酶的用量为1%，木瓜蛋白酶的用量为1.5%，酶解3h，55℃，灭酶100℃，5min，离心15min，3500r/min得到上清液，加入β‑环糊精、麦芽糊精，β‑环糊精和麦芽糊精混合后的质量与雪菊粉末固形物的质量比为2:3，进行喷雾干燥后的获得成品。制备的雪菊多糖茶珍具有降糖降脂功效，对糖尿病患者、肥胖症患者及减肥人群有治疗作用，具有广泛现实的应用价值。

主权项

一种雪菊多糖茶珍，其特征在于，雪菊多糖茶珍通过如下制备方法获得：（1）挑选匀整度高、花骨饱满、花蕊花瓣色泽橙黄、不含叶梗、花蕊细末或其他非雪菊类的杂质的干制雪菊，将选好的雪菊粉碎，粉碎后的雪菊粉末的粒度在100目；（2）按重量比1：30的比例将水加入到步骤（1）的雪菊粉末中，用玻璃棒搅拌均匀，放入到恒温水浴锅内预热半小时，恒温水浴锅的温度是55℃；（3）将上述步骤（2）处理后的溶液利用超声波破碎仪进行超声处理，超声处理时的温度为55℃，时间15min，功率160w；（4）将上述步骤（3）处理后的雪菊溶液倒入到酶反应器内，在酶反应器内加入纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶；纤维素酶的用量为雪菊粉末质量的1%，果胶酶的用量为雪菊粉末质量的1%，木瓜蛋白酶的用量为雪菊粉末质量的1.5%，酶促反应的时间为3h，温度55℃，pH值自然；（5）酶反应结束后将酶反应器内的雪菊溶液灭酶处理，灭酶的温度为100℃，时间为5min，使溶液内的酶失活；（6）将步骤（5）结束后的浸提液进行离心处理，离心的时间为15min，转速为3500r/min,得到上清液；（7）喷雾干燥：在上清液中加入β‑环糊精、麦芽糊精，β‑环糊精和麦芽糊精混合后的质量与雪菊粉末固形物的质量比为2:3，进行喷雾干燥；β‑环糊精与麦芽糊精按质量1:1组成；进风温度170～180℃，排风温度78～87℃，干燥后物料含水量≤5%；（8）喷雾干燥后的雪菊多糖茶珍进行包装获得雪菊多糖茶珍成品。