营养平衡型糖水罐头及其制备方法

摘要

本发明涉及一种营养平衡型糖水罐头及其制备方法。为提供一种营养丰富且平衡的果类糖水罐头，其由糖水、枣、花生、桂圆和栗子仁制成；产品中枣、花生、桂圆和栗子仁的重量比为：枣20‑60、花生10‑30、桂圆5‑15、栗子仁15‑45。制备方法为A、原料清洗；B、花生去壳和种皮，桂圆、栗子去壳；C、分别预煮、冷却和护色；其中花生还需在110‑125℃杀菌8‑12分钟；D、混合装罐，注糖水，排气，密封；G、在100℃杀菌20分钟，迅速冷却至38‑43℃，并在25‑37℃保温3‑7天。其具有营养丰富，药食同源，营养平衡、互补，且色、香、味俱佳，老少皆宜的优点。

主权项

一种营养平衡型糖水罐头，其特征在于由糖水、枣、花生、桂圆和栗子仁制成。