一种化橘神茶及其制备工艺

摘要

针对单一化橘红或莓茶不适应常期饮用等问题，充分利用化橘红中野漆树苷和莓茶中二氢杨梅素，本发明提供一种化橘神茶及其制备工艺，包括提取花香浓缩液、化橘红浸提物、增香、混合、包装等步骤获得茶产品。本发明充分利用了化橘红茶和莓茶的功能性成份，同时又能更好的适合人长期饮用，口感和茶汤色泽度好。通过加热增香的方式,使对花粉过敏人群也适于饮用,能扩大花茶的使用范围，有利于各种鲜花与茶业产业相结合，健康发展。充分利用了传统茶和速溶茶两者相结合的优点，特别提高第一泡的溶出速度，提高了产品品质。

主权项

一种化橘神茶及其制备工艺，步骤包括：(1)提取花香浓缩液：以各种花萼为原料，进行粉碎，采用超临界CO₂流体萃取法，获得鲜花的挥发性物质，即为花香浓缩液；(2)化橘红浸提物：以化橘红粉末为原料，添加β～环状糊精2％～5％，以1：15的比例添加水于80℃～90℃超临界CO₂流体萃取法条件下，搅拌浸提60～90min后，过滤，除去化橘红渣，得到浸提液，经喷雾干燥，得到化橘红浸提物；(3)增香：将一定量的莓茶放置在一密闭容器上层，均匀摊开，下层放置一定量的花香浓缩液,并对花香浓缩液进行加热，使鲜花香气充分释放，翻动莓茶2～5次，使密闭容器内的红茶充分吸收天然的花香，加压放置一定时间，得到赋香花茶。(4)混合：取增香后莓茶80～100份，与化橘红浸提物10～35份，充分混合。(5)包装：将混合后的茶装袋至袋泡茶包装中,即得化橘神茶产品。