| 发明名称 | 一种茉莉花芯猪肉丸及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种茉莉花芯猪肉丸，是由下述重量份的原料制成：猪肉90‑110、食盐3‑4、茉莉花10‑12、甘蔗汁12‑14、薄荷粉2‑3、藕粉6‑7、芹菜3‑4、肥膘24‑28、海藻糖3‑4、大豆分离蛋白2‑3、鸡蛋液7‑9、玉米淀粉10‑12、迷迭香2‑3、桂皮1‑2、丁香1‑2、冰水适量；本发明将猪肉用盐腌制使其更有风味，成品肉丸中添加茉莉花、藕粉等原料做成馅，既减轻了肉丸油腻感，也让肉丸花香浓郁。 | ||
| 申请公布号 | CN105876661A | 申请公布日期 | 2016.08.24 |
| 申请号 | CN201610241845.9 | 申请日期 | 2016.04.19 |
| 申请人 | 范保军 | 发明人 | 范保军 |
| 分类号 | A23L13/40(2016.01)I;A23L13/60(2016.01)I;A23B4/20(2006.01)I | 主分类号 | A23L13/40(2016.01)I |
| 代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人 | 方峥 |
| 主权项 | 一种茉莉花芯猪肉丸，其特征在于是由下述重量份的原料制成：猪肉90‑110、食盐3‑4、茉莉花10‑12、甘蔗汁12‑14、薄荷粉2‑3、藕粉6‑7、芹菜3‑4、肥膘24‑28、海藻糖3‑4、大豆分离蛋白2‑3、鸡蛋液7‑9、玉米淀粉10‑12、迷迭香2‑3、桂皮1‑2、丁香1‑2、冰水适量。 | ||
| 地址 | 239400 安徽省滁州市明光市油厂巷42号 | ||