发明名称 |
一种健脾红薯芯鸡肉丸及其制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种健脾红薯芯鸡肉丸,是由下述重量份的原料制成:鸡肉90‑110、食盐3‑4、柠檬5‑6、红薯8‑10、玫瑰果4‑5、甜菊叶2‑3、牛奶10‑12、肥膘21‑24、香椿芽3‑4、迷迭香2‑3、桂皮1‑2、丁香1‑2、海藻糖3‑4、大豆分离蛋白2‑3、鸡蛋液7‑9、山药淀粉12‑14、冰水适量;本发明将鸡肉用盐腌制使其更有风味,成品肉丸中添加健脾的柠檬、红薯等原料做成馅,既减轻了肉丸油腻感,也让肉丸风味浓郁。 |
申请公布号 |
CN105876840A |
申请公布日期 |
2016.08.24 |
申请号 |
CN201610241852.9 |
申请日期 |
2016.04.19 |
申请人 |
范保军 |
发明人 |
范保军 |
分类号 |
A23P20/25(2016.01)I;A23L13/50(2016.01)I;A23L19/10(2016.01)I;A23L13/40(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I |
主分类号 |
A23P20/25(2016.01)I |
代理机构 |
安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 |
代理人 |
方峥 |
主权项 |
一种健脾红薯芯鸡肉丸,其特征在于是由下述重量份的原料制成:鸡肉90‑110、食盐3‑4、柠檬5‑6、红薯8‑10、玫瑰果4‑5、甜菊叶2‑3、牛奶10‑12、肥膘21‑24、香椿芽3‑4、迷迭香2‑3、桂皮1‑2、丁香1‑2、海藻糖3‑4、大豆分离蛋白2‑3、鸡蛋液7‑9、山药淀粉12‑14、冰水适量。 |
地址 |
239400 安徽省滁州市明光市油厂巷42号 |