含天然奶油酶解物的炼乳香精

摘要

本发明公开一种含天然奶油酶解物的炼乳香精，其特征在于该炼乳香精主要由酒精、丁位癸内酯、丁位十二内酯、硫噻唑、呋喃酮、香兰素、十二酸、十四酸、十六酸、丁酸乙酯、乙酸乙酯、奶油酶解物等成分组成，利用天然奶油酶解物作为主要成分，与其他炼乳香精相比，该炼乳香精口感更饱满，香气与香味更加柔和、逼真、自然，其稳定性、香气质量高于国内同类香精产品。本发明制备的炼乳香精作为食品添加剂，用于增强食品、饮料等最终产品的风味，赋予其天然口感，对加香产品内在质量有明显的改善和提高。

主权项

一种含天然奶油酶解物的炼乳香精，其特征是配比按一百份计算为：酒精               70~85丁酸乙酯           0.01~0.1乙酸乙酯           0.02~0.2十二酸             0.1~1.0十四酸             0.1~1.0十六酸             0.2~2.0香兰素             0.5~5.0丁位癸内酯         1.0~10.0丁位十二内酯       1.0~10.0硫噻唑             1.0~10.0呋喃酮             0.5~5.0硫代丁酸甲酯       0.001~0.01糠醛               0.1~1.0奶油酶解物         2.0~20所述各组分之和为100%。