一种新风味保鲜鱼糕

摘要

本发明公开了一种新风味保鲜鱼糕，包括鲤鱼1000‑5000重量份，猪肥肉100‑500重量份，鸡蛋1‑5个，精盐10‑50重量份，味精1‑5重量份，姜末10‑50重量份，湿淀粉10‑50重量份，Nisin(乳酸链球菌素)1‑5重量份，其余为净化水。本发明以鲤鱼肉和猪肉为主要原料配合其他辅料并以Nisin(乳酸链球菌素)作为防腐剂，所得保鲜鱼糕不仅保留了鱼糕独特的鲜香和营养，不但具有丰富的口感风味，与一般鱼糕相比，能长时间保存并且符合国内行业生产实际。

主权项

一种新风味保鲜鱼糕，特征在于包括：鲤鱼1000‑5000重量份，猪肥肉100‑500重量份，鸡蛋1‑5个，精盐10‑50重量份，味精1‑5重量份，姜末10‑50重量份，湿淀粉10‑50重量份，Nisin(乳酸链球菌素)1‑5重量份，其余为净化水。