膳食纤维纳米微粒的制备方法

摘要

本发明涉及膳食纤维纳米微粒的制备方法，本发明是将不溶性膳食纤维、纤维素酶、食品用酸和水配成混合液，用均质机对不溶性膳食纤维混合液进行纳米化超微粉碎处理，达到将不溶性膳食纤维粉碎到纳米级别的目的。本发明的优点和效果在于代替了超高压微射流纳米均质机对不溶性膳食纤维的微粒破碎的方式，解决了不溶性膳食纤维的纳米微粒破碎的问题。本发明操作简单，成本低。

主权项

膳食纤维纳米微粒的制备方法，其特征在于将不溶性膳食纤维、纤维素酶和水混合配成混合液，混合液中不溶性膳食纤维含量为0.1％～15％，纤维素酶含量为混合液中每克不溶性膳食纤维添加1单位～1000单位的纤维素酶，不溶性膳食纤维、纤维素酶可在上述范围内任意选用，将上述混合液搅拌均匀，开启均质机，对不溶性膳食纤维混合液进行纳米化超微粉碎处理，将不溶性膳食纤维粉碎到纳米级别。