一种红烧鸡翅的制作方法

摘要

本发明涉及一种红烧鸡翅的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：将2000-3000克鸡翅清洗干净，然后加入辣椒100-140克、姜25-30克、葱30-35克、料酒40-50克、油20-30克拌匀腌制1-2小时；放50-70克油入锅，八成热时向油锅内放入5-10克白糖，逐渐炒到白糖融化、起泡、泡沫消退、白糖变成金黄色时，放入腌制好的鸡翅，中火翻炒，直到每块鸡翅变成金黄色；放入热水，水量到淹没鸡翅即可；放入20-40克酱油和20-30克盐，用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

主权项

一种红烧鸡翅的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：将2000‑3000克鸡翅清洗干净，然后加入辣椒100‑140克、姜25‑30克、葱30‑35克、料酒40‑50克、油20‑30克拌匀腌制1‑2小时；放50‑70克油入锅，八成热时向油锅内放入5‑10克白糖，逐渐炒到白糖融化、起泡、泡沫消退、白糖变成金黄色时，放入腌制好的鸡翅，中火翻炒，直到每块鸡翅变成金黄色；放入热水，水量到淹没鸡翅即可；放入20‑40克酱油和20‑30克盐，用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。