一种微波辅助酶解制备骨多肽的方法

摘要

本发明提供一种微波辅助酶解制备骨多肽的方法，其包括以下步骤：(1)活性成分微波提取；(2)微波辅助酶解；(3)喷雾干燥，即得；其中步骤(2)中所优选的酶解方式是加入木瓜蛋白酶和风味蛋白酶。所得产品呈白色粉末、气味清新、无苦涩感。

主权项

一种骨多肽的制备方法，包括以下步骤：(1)活性成分提取：取清洗好的新鲜动物骨骼，破碎成1～8cm左右的碎块，称取1单位重量的碎骨加至微波反应釜中，加入3‑5单位重量的水，微波功率设定为5KW，控制体系温度在101℃至110℃，压力为0.5MPa至10MPa；15至30分钟后，将固液分离，除去脂肪层，收集水层。(2)酶解：将收集的水层置于微波反应釜中，加入酶，设定微波功率为5KW，控制温度为35℃至45℃，pH值为6.0～7.0；15至20分钟后停止微波，电加热至90℃保持15分钟，停止加热；将酶解液离心取上清液加入0.1％单位的活性炭搅拌15min，超滤除去活性炭，收集酶解液。(3)喷雾干燥：将处理好的酶解液喷雾干燥，得骨多肽粉。