一种玫瑰姜醋饮料及其制备方法

摘要

一种玫瑰姜醋饮料及其制备方法，由以下原料和步骤制得：按重量份1.9～2份玫瑰花、1.9～2份干姜粉、0.8～1份莲心、0.8～1份金银花、2.8～3份甘草、2.9wt%～3.1wt%发酵白醋100份在室温下浸泡16～24h后过滤，滤液备用，滤渣弃用；以前步骤制得的滤液10wt%、蜂蜜4wt%～5 wt%、白糖5wt%～6wt%、果糖1wt%～2wt%、麦芽糖1wt%～2wt%、柠檬酸钠0.15wt%～0.2wt%、余量的水的比例混合后调配均匀；离心分离或过滤，将混合物中的固体杂质分离后得到液态混合物；装罐后经过85～90℃、10～12min杀菌处理，得到玫瑰姜醋饮料。

主权项

一种玫瑰姜醋饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）制备醋浸提液：按重量份1.9～2份玫瑰花、1.9～2份干姜粉、0.8～1份莲心、0.8～1份金银花、2.8～3份甘草、2.9wt%～3.1wt%发酵白醋100份在室温下浸泡16～24h后过滤，滤液备用，滤渣弃用；2）调配：按步骤1）制得的滤液10wt%、蜂蜜4wt%～5 wt%、白糖5wt%～6wt%、果糖1wt%～2wt%、麦芽糖1wt%～2wt%、柠檬酸钠0.15wt%～0.2wt%、余量的水的比例混合后调配均匀；3）离心分离或过滤:将步骤2）制得的混合物中的固体杂质分离后得到液态混合物；4)杀菌：装罐后经过85～90℃、10～12min杀菌处理，得到玫瑰姜醋饮料。