生鲜白鲢鱼片抗菌保鲜膜的制备方法

摘要

本发明涉及一种生鲜白鲢鱼片抗菌保鲜膜的制备方法，制备五倍子水提取物，魔芋葡甘聚糖加水溶解，得魔芋葡甘聚糖溶液；魔芋葡甘聚糖溶液中加五倍子水提取物溶解得混合溶液A；乙基纤维素、柠檬酸三乙酯和蜂蜡加到乙酸乙酯中溶解得混合溶液B；混合溶液A和混合溶液B在60℃下混合均匀，得混合溶液C；在60℃下真空脱气，流延铺膜，60℃下干燥，揭膜，最后置于温度为25℃、湿度为50％的恒温恒湿箱中平衡72小时，得生鲜白鲢鱼片的抗菌保鲜膜。本发明所用原料来源广泛，价格低廉；制备的保鲜膜安全无毒，对人体无毒副作用，可生物降解，对环境无污染；有较好的抗菌性和较强的阻湿性；本发明工艺简单易操作，生产成本低。

主权项

生鲜白鲢鱼片抗菌保鲜膜的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：1)制备五倍子水提取物五倍子用粉碎机磨碎，过60目筛，放入干燥箱中，在40℃下干燥至恒重；取20g五倍子粉末，加入400mL蒸馏水，常温浸泡12h后，边搅拌边加热至80℃，在80℃下维持加热20min；离心过滤得到滤液，滤液在70℃下进行旋转蒸发至100mL；真空冷冻干燥成粉末；2)取质量份数为0.4‑0.9份魔芋葡甘聚糖加入到100份水中，边搅拌边加热至60℃，保温30分钟，继续搅拌至魔芋葡甘聚糖完全溶解，得到魔芋葡甘聚糖溶液；3)向步骤2)所得的魔芋葡甘聚糖溶液中加入质量份数为18‑22份，步骤1)所得五倍子水提取物，继续搅拌至五倍子水提取物完全溶解，得混合溶液A；4)将质量份数为0.2‑0.5份乙基纤维素、0.04‑0.10份柠檬酸三乙酯和0.04‑0.09份蜂蜡加入到8‑16份乙酸乙酯中，边搅拌边加热至60℃，保温30分钟，继续搅拌至乙基纤维素、柠檬酸三乙酯和蜂蜡完全溶解，得到混合溶液B；5)将步骤3)所得混合溶液A和步骤4)所得混合溶液B在60℃下混合均匀，得混合溶液C；6)将步骤5)所得混合溶液C在60℃下真空脱气后，流延铺膜，60℃下干燥，揭膜，最后置于温度为25℃、湿度为50％的恒温恒湿箱中平衡72小时，制得应用于生鲜白鲢鱼片的抗菌保鲜膜。