发明名称 |
一种可去腥改味的烤鱼蒸煮料 |
摘要 |
本发明提供一种可去腥改味的烤鱼蒸煮料,由以下重量的组分制成:菊花7g、向日葵花盘5g、干辣椒10g、南瓜子仁5g、姜5g、豆瓣酱4g、核桃仁3g、青花椒5g、红豆腐乳10g、柚子汁0.8g、芥末1.5g、白胡椒1.5g、榨菜4g、香葱5g、香菜5g、白糖6g、桔皮粉10g、香油5g和蚝油5g;田螺肉500g、羊骨500g、料包15g、姜片20g、葱段20g、料酒20g、白醋20g。本发明提供一种可去腥改味的烤鱼蒸煮料,即烤鱼腌制完成后、烤制前使用的,烤鱼腌制后经过蒸煮后再晾干,晾干后再进行烤制,在蒸煮过程中将鱼浸没在本申请的蒸煮调料中,再进行蒸煮,蒸煮调料可以充分浸入鱼肉中,改善鱼肉的口感,去除鱼的腥味。使鱼肉顺滑可口,香气逼人。 |
申请公布号 |
CN105852019A |
申请公布日期 |
2016.08.17 |
申请号 |
CN201610214011.9 |
申请日期 |
2016.04.06 |
申请人 |
安徽新珠城鱼坊餐饮管理有限公司 |
发明人 |
高祝兴 |
分类号 |
A23L27/00(2016.01)I;A23L27/10(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I |
主分类号 |
A23L27/00(2016.01)I |
代理机构 |
安徽信拓律师事务所 34117 |
代理人 |
娄尔玉 |
主权项 |
一种可去腥改味的烤鱼蒸煮料,其特征在于,由以下重量的组分制成:菊花7g、向日葵花盘5g、干辣椒10g、南瓜子仁5g、姜5g、豆瓣酱4g、核桃仁3g、青花椒5g、红豆腐乳10g、柚子汁0.8g、芥末1.5g、白胡椒1.5g、榨菜4g、香葱5g、香菜5g、白糖6g、桔皮粉10g、香油5g和蚝油5g;田螺肉500g、羊骨500g、料包15g、姜片20g、葱段20g、料酒20g、白醋20g;所述料包由以下重量的组分制成:菊花20g、向日葵花盘20g、八角10g、枸杞20g、香叶10g、草果10g、丁香10g、罗勒5g、百里香10g、陈皮20g、石榴籽2.5g、紫甘薯10g、降真香1.5g、无花果10g、桑葚5g、葡萄皮5g、苦瓜皮4g、荔枝核5g、花生衣5g、红枣5g。 |
地址 |
233000 安徽省蚌埠市淮上区特步大道258号A1-1 |