一种水溶性大豆多糖的制备方法

摘要

本发明涉及食品领域，特别是涉及食用油提取产生废弃物的利用，更为具体的说是涉及水溶性大豆多糖的制备方法。针对目前传统技术当中原料成本高、提取率低、工艺复杂等问题提供了一种水溶性大豆多糖的制备方法，所述水溶性大豆多糖是以豆皮、豆粕为原料，将水不溶性多糖经酶法改性后，分离、纯化得到，利用本发明公开的制备方法，水溶性大豆多糖的提取率高、纯度高。本发明制备方法设计合理，可以充分利用资源，适应于工业化生产。

主权项

一种水溶性大豆多糖的制备方法，其特征在于所述水溶性大豆多糖是以豆皮、豆粕为原料，将水不溶性多糖经酶法改性后，分离、纯化得到，具体包括以下步骤：取脱脂大豆中的豆粕粉碎，过筛，所述筛子为20目以上；加入10~30倍的纯水，调节pH至11，在40~60℃的温度条件下浸取2~3次，每次浸取1~2小时，合并浸取液，离心、过滤，取滤渣；向滤渣中加入15~25倍重量的碱性蛋白酶提取液，其中碱性蛋白酶的含量不低于3g/L，调节pH至9~11，在40~55℃的条件下浸提1~2小时，过滤，取浸提液；向浸提液中加入3倍体积量的质量分数10%的次氯酸钠溶液，调节混合溶液pH至10~11，在室温下搅拌至溶液颜色不再加深，离心，弃去上清液，收集沉淀；沉淀用95%的乙醇和丙酮洗涤，室温下沥干，得到水溶性大豆多糖粗品；将水溶性大豆多糖粗品充分溶解于水中，采用sevag法除去蛋白，离心，得到上清的水溶性大豆多糖液；向上清的水溶性大豆多糖液中加入3~5倍体积的95%乙醇，静置，至不再有沉淀析出；离心、过滤，弃去上清液，收集沉淀；沉淀用95%的乙醇和丙酮洗涤，真空干燥得水溶性大豆多糖，所述真空干燥的温度为60℃。