一种维持肌纤维多水多汁的肉质改良添加剂及其制备方法

摘要

本发明公开了一种维持肌纤维多水多汁的肉质改良添加剂及其制备方法，其组成原料的重量份为：小米粉500‑800、大麦面粉100‑200、微晶纤维素30‑50、酒石酸5‑8、竹叶黄酮制剂0.5‑1、蜂蜜1‑2、动物骨粉3‑5、西瓜汁0.5‑1、枸杞多糖制剂0.5‑1、香草汁0.1‑0.2。本发明能够增强肌细胞的抗氧化能力，减少肌细胞水分损失，维持肌纤维多水多汁的结构状态，增强鸡肉的食用口感，增加鸡肉中营养成分的含量，延长鸡肉保鲜时间。此外，本发明还能够增强鸡的免疫机能，增强鸡对细菌和病毒的抵抗能力，提高养殖过程中鸡的成活率。

主权项

一种维持肌纤维多水多汁的肉质改良添加剂，其特征在于，其组成原料的重量份为：小米粉500‑800、大麦面粉100‑200、微晶纤维素30‑50、酒石酸5‑8、竹叶黄酮制剂0.5‑1、蜂蜜1‑2、动物骨粉3‑5、西瓜汁0.5‑1、枸杞多糖制剂0.5‑1、香草汁0.1‑0.2。