一种降低油炸豆类食品中油吸收的方法

摘要

本发明公开了一种降低油炸豆类食品中油吸收的方法：将豆类食品用热浓茶浸泡1～5h。还包括：(1)将豆类食品用热浓茶浸泡1～5h后，取出，晾干；(2)加热，将锅预热，用姜汁将锅内表面刷一遍，待锅内表面干透后向锅内加油，将油预热5～10min；(3)向步骤(2)中预热好的油内加入步骤(1)所得豆类食品，温度升至85～100℃，油炸1～2min，取出，即得。本发明方法能有效的降低油炸豆类食品中油含量，减少油炸豆类食品中的脂肪含量，使得油炸豆类食品美味的同时降低油炸食品对人体造成的致癌影响；进一步的，本发明还有效的减少油耗量，降低生产成本，且本发明方法简捷、易操作，流程较简单，适用于工业大批量生产。

主权项

一种降低油炸豆类食品中油吸收的方法，其特征在于：将豆类食品用热浓茶浸泡1～5h。